Torta sofficissima al cioccolato e ceci

Domenica è tempo di dolci coccole. Questo fine settimana ho deciso di godermi il tepore della casa, la neve fuori dalla finestra e di regalarmi un po’ di tempo per sperimentare un dolce davvero particolare, ispirandomi alla ricetta di una cara amica.

Il risultato? La casa è invasa dall’aroma dolce-amaro del cioccolato e dell’arancia; la mia soffice merenda domenicale è sfornata.

Questa torta è ideale per grandi e piccini. L’assenza di farina di frumento, sostituita dai ceci, la rende perfetta anche per chi segue un’alimentazione senza glutine. Sarà molto apprezzata anche da chi preferisce limitare gli zuccheri aggiunti, senza dover rinunciare al sapore e ai preziosi attimi di convivialità in famiglia, addolciti da una fetta di torta e da una tazza di tè fumante.

Gli ingredienti

  • 480 g di ceci in scatola, sgocciolati e sciacquati
  • 100 g di cioccolato fondente al 75%
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova
  • 30 g di zucchero di canna integrale (o qualsiasi altro tipo)
  • 3 g di lievito in polvere per dolci
  • 1 arancia biologica, la scorza e il succo di mezzo frutto

La preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta forno inumidita.

Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e versarlo sui ceci in un recipiente profondo

Frullare con un mixer ad immersione (o robot da cucina). Aggiungere il cacao, le uova, lo zucchero e il succo di mezza arancia, continuando a frullare.

Per ultimi aggiungere la scorza e il lievito. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire nella tortiera preparata precedentemente e livellare con l’aiuto di una spatola.

Cuocere in forno caldo per 35-40 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di impiattare e servire.

Una fetta di questa torta apporta circa 119 kcal, 5 g di proteine, 21.3 g di carboidrati, 6.1 g di grassi, 75 mg di colesterolo, 4.7 g di fibre e 121 mg di sodio.

Buona domenica e buona merenda a tutti!

Dott.ssa Rossana Lupo – Biologa Nutrizionista

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